Обучение сотрудников
Мы хотим предложить свои услуги по обучению и повышению квалификации ваших сотрудников, чья работа связана с качеством Свежих Фруктов и Овощей. Т.е. практически всех кто работает с свежими фруктами и овощами, т.к. для данной группы вопросы качества стоят особо остро. А остроту вопроса поднимет тот факт, что отдел Свежих Фруктов и Овощей является лицом любого супер- и гипермаркета.
Суть предложения:
Можем предложить следующую программу, рассчитанную на три дня:
Лекция 1 (первый день)
1. Развитие, созревание и старение плодов.
2. Представление о международных стандартах и гост.
3. Правила приемки и отбор проб (сроки, выборка).
4. Общие вопросы проведения экспертизы
5. Проведение объективных испытаний для контроля качества продукции:
Лекция 2 (второй день)
1. Факторы сохраняемости плодоовощной продукции.
2. Температурные режимы хранения и транспортировки свежих фруктов и овощей.
3. Влияние условий хранения на развитие заболеваний плодоовощной продукции:
4. Комплекс мероприятий, для снижение потерь плодоовощной продукции в период хранения
5. Классификация дефектов плодоовощной продукции
Лекция 3 (день третий)
1 Физиологические изменения. Примеры.
2 Физические повреждения. Примеры.
3 Повреждения от с/х вредителей. Примеры
4 Химические повреждения плодоовощной продукции. Примеры.
5 Инфекционные повреждения плодоовощной продукции. Примеры.
Занятия группами по 10-15 человек. Продолжительност
При необходимости можно вести дополнительный день (дни) занятий, для подробного рассмотрения отдельных, наиболее важных позиций.
План более подробных занятий:
1 Правила приёмки и отбор проб, общие вопросы проведения экспертизы
2 Факторы сохраняемости.
3 Минимальный объём фотографий при проведении инспекции
4 Оценка качества яблок на соответствие стандарту FFV-50.
5 Оценка качества груш на соответствие стандарту FFV-51 и официальной рекомендации ОЭСР.
6 Оценка качества цитрусовых фруктов на соответствие стандарту FFV-14 и официальной рекомендации ОЭСР.
7 Оценка качества винограда на соответствие стандарту FFV-19 и официальной рекомендации ОЭСР.
8 Оценка качества киви на соответствие стандарту FFV-46 и официальной рекомендации ОЭСР.
9 Оценка качества банан на соответствие ГОСТ Р 51603-2000.
10 Оценка качества картофеля на соответствие стандарту FFV-52 и официальной рекомендации ОЭСР.
11 Оценка качества лука на соответствие стандарту FFV-25 и официальной рекомендации ОЭСР. Основные заболевания лука.
12 Оценка качества моркови на соответствие стандарту FFV-10 и официальной рекомендации ОЭСР.
13 Оценка качества огурцов на соответствие стандарту FFV-15 и официальной рекомендации ОЭСР.
14 Оценка качества перца на соответствие стандарту FFV-28 и официальной рекомендации ОЭСР.
15 Оценка качества персиков и нектарин на соответствие стандарту FFV-26. Основные заболевания и дефекты персиков и нектарин.
16 Оценка качества сливы на соответствие стандарту FFV-28 и официальной рекомендации ОЭСР.
17 Оценка качества томатов на соответствие стандарту FFV-36 и официальной рекомендации ОЭСР.
18 Основные дефекты и заболевания семечковых плодов в послеуборочный период.
19 Основные дефекты и заболевания косточковых плодов в послеуборочный период.
20 Основные дефекты и заболевания цитрусовых плодов в послеуборочный период.
21 Основные дефекты и заболевания винограда в послеуборочный период.
22 Основные дефекты и заболевания киви в послеуборочный период.
23 Основные дефекты и заболевания банан в послеуборочный период.
24 Основные дефекты и заболевания картофеля в послеуборочный период.
25 Основные дефекты и заболевания моркови в послеуборочный период.
26 Основные дефекты и заболевания огурцов в послеуборочный период.
27 Основные дефекты и заболевания перцев в послеуборочный период.
28 Основные дефекты и заболевания томатов в послеуборочный период.